Dies ist eine heiße und trockene Region, doch Weinherstellung hat hier einer der wichtigsten Rolle. Vor einiger Zeit wurden hier billige Weine und Materialien für Weine produziert, die nach Norditalien und nach Frankreich verkauft wurden, um anderen Weine Farbe und Geschmack zu verleihen. Aber in den letzten Jahren hat der Weinbau in Apulien die Qualität erheblich verbessert und eine feste Position auf dem italienischen Weinmarkt eingenommen. Kombination von Kulturschätzen, natürlichen Ressourcen, sauberem Meer, köstlicher Küche und exzellentem Wein zu niedrigen Preisen zieht Touristen aus der ganzen Welt an. Wenn wir über einzigartige lokale Sorten sprechen, sind es in erster Linie Primitivo, Negroamaro und Uva di Troia. Apulien ist der Ort, wo hauptsächlich Rotweine hergestellt werden - 65-70%, rosa (viele Experten nennen sie die besten Weine aller Apenninen) und Weißweine (etwa 20%).